| Помидоры | 120 г |
| Яйца | 45 г |
| Каперсы | 15 г |
| Печень трески | 25 г |
| Майонез | 15 г |
| Соус «Южный» | 3 г |
| Лимон | 1/10 шт. |
| Салат | 5 г |
| Масло растительное | 10 г |
| Уксус 3%-ный | 5 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Подготовленные помидоры (207) замариновать в течение 1-2 часов с растительным маслом, уксусом, солью и перцем. Наполнить помидоры подготовленным фаршем. При подаче положить в салатник, слегка полить оставшимся маринадом, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона, посыпать цедрой лимона, нарезанной очень тонко, и украсить зеленым салатом.
Для приготовления фарша яйцо мелко нарубить и смешать с каперсами, измельченной зеленью петрушки и нарезанной мелкими кубиками консервированной печенью. Все это заправить соусом майонез с добавлением соуса «Южный».
208. Помидоры, фаршированные мясным салатом
207. Помидоры, фаршированные рыбой
210. Помидоры, фаршированные яйцом
204. Кабачки, фаршированные треской
215. Помидоры, фаршированные сельдереем и ананасом
