| Яйца | 1 шт. |
| Мясной салат | 100 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Желе мясное | 100 г |
| Салат зеленый | 10 г |
| Перец сладкий стручковый | 5 г |
| Зелень | по вкусу |
В яйцеобразных формочках сделать рубашку из прозрачного мясного желе, украсить ее листиками зелени петрушки и кусочками красного сладкого стручкового перца. Положить в каждую формочку одно холодное яйцо, сваренное в мешочек, залить желе и охладить. При подаче выложить яйца из формочек на блюдо с мясным салатом. По борту блюда выпустить из кондитерского мешка с наконечником масло, смешанное со шпинатным пюре в виде листиков, а между ними положить кусочки желе в форме треугольников или ромбов. Сверху на салат поставить небольшой пучок из листьев салата или веточек петрушки, сельдерея.
308. Яйца с помидорами заливные
304. Яйца под соусом майонез с овощным гарниром
301. Яйца с зернистой икрой и салатом
300. Яйца с зернистой икрой
305. Яйца под соусом майонез