Мука | 362 г |
Крахмал картофельный | 89 г |
Сахар | 447 г |
Меланж | 745 г |
Эссенция | 4,5 г |
Выход: 1 кг.
Тесто приготовить, как для бисквита (2296), после выпечки и остывания протереть через сито с крупными ячейками и подсушить. Для приготовления крошек можно использовать также сухие бисквитные обрезки от пирожных и тортов. При этом сделать соответствующий перерасчет.