| Мука | 635 г |
| Сахар | 63 г |
| Меланж | 254 г |
| Дрожжи | 13 г |
| Жир для фритюра | 286 г |
| Сахарная пудра | 63 г |
Выход: 1 кг.
Из сахара, яиц, небольшого количества муки и дрожжей приготовить жидкое тесто, через 3 часа добавить муку и замесить тесто, как для лапши. Затем из теста раскатать тонкую (1 мм) круглую лепешку, в которой сделать 6-7 разрезов, не доводя их до края лепешки. Надрезанные полоски, начиная с середины, перетянуть с одной стороны на другую так, чтобы посередине образовалось отверстие.
В узкую глубокую форму или кастрюлю диаметром 12-13 см налить жир, нагреть его, затем опустить изделие и палочкой расширить отверстие по середине хвороста, чтобы придать ему вид розы. Сначала обжарить одну сторону изделия, затем другую до светло-желтого цвета.
Вынутый из жира хворост положить на сито; когда жир стечет и изделие остынет, просеять на него через марлю сахарную пудру и положить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.
2249. Кята карабахская
2234. Печенье «Карамболь»
2198. Пончики с повидлом
2236. Кекс майский
2250. Мютаки шамахинские