| Мука | 381 г |
| Сахар | 190 г |
| Маргарин сливочный | 191 г |
| Яйца | 76 г |
| Орехи грецкие (ядро) | 236 г |
| Аммоний | 0,8 г |
| Какао-порошок | 10 г |
| Корица | 4 г |
| Сахар для посыпки | 5 г |
| Корица для посыпки | 5 г |
| Какао-порошок для посыпки | 1,4 г |
Выход 1 кг.
Масло, корицу, сахар растереть, постепенно добавляя яйца, рубленые орехи, муку и тертый аммоний. Разделить тесто на две части, одну из которых окрасить в шоколадный цвет какао-порошком; другую часть теста не окрашивать.
В длинные полуцилиндрические формы, смазанные маслом, положить тесто, окрашенное в шоколадный цвет, а затем обычное тесто. Поверхность посыпать смесью из корицы, сахара и какао-порошка. Выпекать изделия при 180-200°, после охлаждения удалить бумагу и нарезать на ломтики толщиной 15-17 мм.
2327. Кекс столичный в мелких формах
2326. Пирожное любительское
2328. Кекс столичный в крупных формах
2330. Кекс московский
2329. Кекс шафранный