| Мука | 513 г |
| Масло сливочное | 205 г |
| Сахарная пудра | 305 г |
| Молоко | 102 г |
| Меланж | 154 г |
| Ванильная пудра | 5 г |
| Сода | 1 г |
| Инвертный сироп | 5 г |
Выход: 1 кг (122 шт.).
Примечание. Если вместо сахарной пудры используется сахарный песок, то его нужно смешать с меланжем и молоком, взбивая, нагреть до 40-45° и охладить, а затем добавить к маслу.
Масло с сахарной пудрой взбить до пышности, добавить, взбивая, понемногу остальные продукты, кроме муки. Взбивать 15-20 минут и затем перемешать с просеянной мукой. Положить тесто в кондитерский мешок и выпустить через зубчатую трубочку с отверстием 8-10 мм на сухой противень печенье в виде буквы «Ƨ» длиной 3,5-4 см. Выпекать при 210-220°.
2338. Печенье песочно-сливочное
2335. Печенье «Ромашка»
2336. Печенье «Цветочек»
2337. Печенье сливочное
2334. Печенье «Звездочка»