| Мука | 300 г |
| Сахар | 300 г |
| Меланж | 251 г |
| Масло сливочное | 201 г |
| Эссенция | 1,6 г |
| Мармелад фруктовый | 200 г |
Выход: 1 кг (110 шт.).
Меланж с сахаром, взбивая понемногу, подогреть до 45-50° и, продолжая взбивать, охладить до 18°, добавить эссенцию, сливочное масло, размягченное до консистенции сметаны, просеянную муку и все слегка перемесить.
Готовое тесто положить в кондитерский мешок и через гладкую трубочку с отверстием в 1 см высадить мелкие лепешки на смазанный маслом и слегка посыпанный мукой противень. Выпекать печенье при температуре 220-230°; при выпекании лепешки должны расплываться.
Готовые лепешки склеить по две фруктовым мармеладом или повидлом.
2336. Печенье «Цветочек»
2335. Печенье «Ромашка»
2333. Печенье «Глаголик»
2338. Печенье песочно-сливочное
2323. Тесто для масляных бисквитных изделий