Мука | 2730 г |
Сахар | 820 г |
Мед | 1365 г |
Меланж | 82 г |
Сода | 14 г |
Аммоний | 27 г |
Сухие духи | 8 г |
Вода | 300 г |
Мука для подпыливания | 213 г |
Меланж для смазки батонов | 98 г |
Выход: 100 шт. по 50 г.
Тесто для заварных пряников раскатать в пласт толщиной в 15 мм и овальной выемкой (120x65 мм) вырезать лепешки. Положить изделия на противень, смазать их меланжем и выпекать 8-9 минут при 200-210°.