для теста:
Мука | 893 г |
Масло сливочное | 456 г |
Меланж | 1327 г |
Соль | 10 г |
Вода | 800 г |
для крема:
Масло сливочное | 1402 г |
Сахар | 1176 г |
Эссенция | 3 г |
Яйца | 209 г |
Ванильная пудра | 3 г |
Молоко | 784 г |
Какао-порошок | 100 г |
для помады:
Сахар | 1544 г |
Патока | 162 г |
Эссенция | 2 г |
Ванильная пудра | 2 г |
Какао-порошок | 239 г |
Вода | 550 г |
Выход: 100 шт. по 70 г.