Найти рецепт:
Мясо
Рецепты

"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)

Дополнительно


» » » »

1022. Битки из рубленой свинины натуральные с луком

Количество просмотров: 2 865


Приготовить фарш из свинины без хлеба и сформовать из него битки так же, как описано в предыдущем рецепте. При жарке на сковороду с битками положить нашинкованный сырой репчатый лук и, помешивая, жарить его вместе с изделиями до готовности последних.

При подаче битки положить на блюдо или тарелку, а на сковороду с луком налить одну—две ложки бульона для того, чтобы только растворить приставший ко дну сковороды сок, прокипятить и положить лук на битки, полив соком. Рядом с битками положить жареный или отварной картофель, фасоль отварную в томате или пюре из бобовых.

Ингредиенты:


Свинина 110, вода 10, сало свиное 15, лук 10, гарнир 100—150, перец.


Способ приготовления:


приготовить мякоть свинины, лук Приготовить мякоть свинины, лук;


прокрутить мясо через мясорубку прокрутить мясо через мясорубку;


также прокрутить лук через мясорубку также прокрутить лук через мясорубку;


посолить и поперчить фарш посолить и поперчить фарш;


добавить яйцо для сочности добавить яйцо для сочности;


перемешать котлетную массу до однородности перемешать котлетную массу до однородности;


сформовать из котлетной массы битки и жарить их на жире вместе с луком сформовать из котлетной массы битки и жарить их на жире вместе с луком;


обжарить котлеты до румяной корочки обжарить котлеты до румяной корочки;


1022. Битки из рубленой свинины натуральные с луком подать котлеты с гарниром из картофеля, сверху положить жареный лук.

Советуем также посмотреть:
 



© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru