| Кофе натуральный | 10 г |
| Сахар | 15 г |
Мелко смолотый натуральный кофе, без добавления цикория, сварить с сахаром в специальной кофейной кастрюле, в зависимости от заказа, на 1, 2 или 3 чашки емкостью 100 см3. Подать на стол в кастрюле и перелить в кофейные чашки, не процеживая.
Вместе с кофе рекомендуется подавать в хрустальном фужере охлажденную кипяченую воду. Посетитель или с его разрешения официант, набрав в ложечку воды, опускает ее в кастрюлю с кофе: гуща, собравшаяся на поверхности кофе, идет на дно кастрюли. После этого кофе переливают в чашку.
Засыпать кофе в турку;
залить горячей водой;
довести до кипения, не кипятить, дать настояться;
готовый кофе подать с бокалом холодной воды, перед употреблением в турку с кофе добавить ложечку воды, чтобы осела гуща, потом кофе налить в чашку.
1959. Кофе с мороженым и взбитыми сливками
1953. Кофе черный (двойной крепости)
1955. Кофе на молоке (по-варшавски)
1960. Кофе с ликером (гляссе)