| Кофе натуральный (или смешанный с цикорием) | 5-8 (7-10) г |
| Молоко | 125 г |
| Сахар | 25 г |
Сварить черный кофе, как указано выше (1952) взяв меньшее количество воды. В сваренный черный кофе после его процеживания добавить сливки или молоко и сахар, после чего вновь довести до кипения.
Варить кофе надо в кастрюле и перед подачей на стол слегка взбить веничком, благодаря чему на поверхности кофе образуется пена. После этого кофе разлить в стаканы и немедленно подать.
Положить молотый кофе в кофеварку;
залить горячей водой, воды влить меньше;
довести до кипения, дать настояться и процедить, влить молоко или сливки, добавить сахар;
перед подачей взбить кофе, чтобы на поверхности получилась пенка.
1956. Кофе со взбитыми сливками (по-венски)
1960. Кофе с ликером (гляссе)
1954. Кофе с молоком
1952. Кофе черный
1953. Кофе черный (двойной крепости)