Говяжью или баранью грудинку, нарубленную кусками, залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Варить 30-40 минут, затем добавить рис, мелко нарезанный репчатый лук, слегка обжаренный вместе с томатом-пюре, красный стручковый перец, соль. Перед подачей на стол заправить толченым чесноком, мелко нарезанной зелень и прокипятить.
500 г грудинки (говяжьей или бараньей), 1 стакан риса, 1 луковица, 1 ст. л. томата-пюре, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, перец.
