| Рыба | 125 г |
| Овощи и специи для пряного отвара | 10 г |
| Огуречный рассол | 50 г |
| Гарнир | 100-150 г |
| Соус | 50 г |
В пряном отваре с процеженным огуречным рассолом сварить рыбу.
Готовую рыбу подать с отварным картофелем, кнедликами из белого хлеба, полить соусом польским, томатным, с каперсами, горчичным. Соус можно подать отдельно в соуснике; вместо соуса к рыбе иногда подают сливочное масло, которое смешивают с протертыми анчоусами; масло можно смешать также с мелко измельченной зеленью петрушки либо укропом.
Так же можно приготовить треску, сома, сазана.
705. Камбала, палтус отварные с соусом
706. Камбала, палтус отварные с анчоусным маслом
708. Камбала, палтус в томатном соусе
721. Камбала, палтус, запеченные с помидорами
718. Камбала, палтус фри (панированные в сухарях)