| Картофель | 175 г |
| Морковь | 20 г |
| Петрушка | 5 г |
| Лук | 20 г |
| Томат-пюре | 5 г |
| Маргарин столовый | 5 г |
| Зелень | по вкусу |
для фрикаделей:
| Мясо говяжье, баранье или свиное | 57 г |
| Лук репчатый | 5 г |
| Яйца | 4 г |
| Вода | 5 г |
| Перец | по вкусу |
Сварить картофельный суп на мясном бульоне, как описано в (478). Приготовить фарш для фрикаделей (616) и разделать их в форме шариков по 8-10 г. Сварить фрикадели в картофельном супе.
Подавать суп с фрикаделями и зеленью.
Так же можно приготовить суп на рыбном бульоне с фрикаделями из рыбы.
Измельчить лук, натереть морковь;
обжарить на сковороде с маслом;
добавить томатную пасту;
все вместе обжарить;
нарезать картофель;
положить в мясной бульон обжаренные коренья с томат-пюре и картофель, варить 20-25 минут;
сделать мясной фарш: прокрутить мясо через мясорубку, добавить репчатый лук, яйцо, соль, перец, немного воды;
из мясного фарша сделать небольшие шарики-фрикадельки;
проварить суп вместе с фрикадельками;
измельчить зелень;
подать к столу с зеленью.
484. Суп картофельный с головизной
480. Суп картофельный с сушеными грибами
483. Суп картофельный со свежими грибами и мозгами
486. Суп картофельный с килькой, хамсой, салакой или тюлькой солеными
487. Суп картофельный со щавелем
