| Головизна | 142 г |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 20 г |
| Петрушка | 5 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Томат-пюре | 5 г |
| Маргарин столовый | 5 г |
| Зелень | по вкусу |
Сварить бульон из голов осетровых рыб (437) и приготовить суп так же, как и суп картофельный.
Подавать с куском головизны, нарезанными хрящами, зеленью. Отдельно можно подать пирожки с вязигой или с рыбным фаршем.
480. Суп картофельный с сушеными грибами
483. Суп картофельный со свежими грибами и мозгами
486. Суп картофельный с килькой, хамсой, салакой или тюлькой солеными
487. Суп картофельный со щавелем
491. Суп картофельный с кукурузой молочной зрелости
