| Щавель и шпинат | по 75 г |
| Картофель | 75 г |
| Огурцы | 40 г |
| Лук зеленый | 40 г |
| Яйца | 1/4 шт. |
| Сметана | 30 г |
| Сахар | 5 г |
| Кислота лимонная, зелень | по вкусу |
Щавель и шпинат подготовить так же, как описано в (446). Картофель нарезать мелкими кубиками, сварить и охладить, отвар использовать для щей. Зеленый лук, огурцы и яйца подготовить так же, как для окрошки мясной.
Протертый щавель и шпинат соединить с картофельным отваром, добавить охлажденную кипяченую воду до нормы, сметану, соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу, а затем — остальные продукты и укроп.
643. Холодник по-белорусски
641. Ботвинья
636. Свекольник
638. Борщ холодный мясной
637. Борщ холодный