| Крабы | 100 г |
| Шампиньоны | 20 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Соус молочный | 100 г |
| Сыр | 12 г |
| Маслины | 4 шт. |
| Зелень | по вкусу |
Крабы подготовить так же, как описано в (345). Вместе с крабами прогреть припущенные шампиньоны, нарезанные ломтиками. Уложить все это в фарфоровые или металлические чашечки (кокотницы), полить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу.
При подаче на крабы положить маслины (без косточек) и подать на круглом блюде, покрытом салфеткой. Блюдо украсить веточками зелени сельдерея.
344. Корзиночки с крабами под молочным соусом
342. Корзиночки с крабами в томатном соусе с овощами
347. Крокеты из крабов
346. Булочка с крабами в томатном соусе
345. Волованы с крабами
