| Корзиночки | 4 шт. (по 20-25 г) |
| Крабы | 50 г |
| Грибы | 15 г |
| Томатный соус с овощами | 50 г |
| Молочный соус | 50 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Сыр | 6 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Молотый красный перец | по вкусу |
Подготовленные крабы, нарезанные кусочками, и грибы белые или шампиньоны (варёные) заправить томатным соусом с овощами и заполнить ими выпеченные корзиночки из сдобного или слоеного теста.
Приготовить молочный соус средней густоты, добавить в него яичный желток, заправить солью и красным перцем, положить взбитый белок, аккуратно перемешать. При помощи кондитерского мешка с фигурной трубочкой покрыть корзиночки соусом, посыпать сыром и сбрызнуть сливочным маслом. Запечь корзиночки в сильно нагретом жарочном шкафу и сразу же подать, уложив на блюдо, покрытое салфеткой.
Так же можно приготовить раковые шейки.
342. Корзиночки с крабами в томатном соусе с овощами
341. Корзиночки с раковыми шейками
327. Корзиночки с судаком в томатном соусе
353. Устрицы в корзиночках или волованах в соусе
328. Корзиночки с печенью трески
