на 2 порции:
| Яйца | 2 шт. |
| Шампиньоны | 40 г |
| Раковые шейки | 2 шт. |
| Масло сливочное | 5 г |
| Соус раковый | 20 г |
| Зелень | по вкусу |
Головки вареных шампиньонов и раковые шейки прогреть с маслом. При подаче положить их на яйца, припущенные в кокотнице, полить раковым соусом и посыпать зеленью.
405. Яйца с помидорами
406. Яйца с ветчиной
409. Яйца с пюре из кур
413. Яйца с сосисками
411. Яйца с куриной печенкой