для теста:
| Мука | 1846 г |
| Сахар | 1247 г |
| Масло сливочное | 1231 г |
| Меланж | 1231 г |
| Ванильная пудра | 10 г |
| Аммоний | 6 г |
для помады:
| Сахар | 2108 г |
| Ванильная пудра | 9 г |
| Патока | 659 г |
| Молоко | 2635 г |
Выход: 100 шт. по 75 г.
Испечь бисквитный капсуль, разрезать его на пирожные и заглазировать молочной помадой (2185), согретой до 40°.
2325. Пирожное южное с мармеладом
2326. Пирожное любительское
2338. Печенье песочно-сливочное
2336. Печенье «Цветочек»
2334. Печенье «Звездочка»