| Мука | 522 г |
| Сахар | 209 г |
| Масло сливочное | 313 г |
| Меланж | 73 г |
| Соль | 0,5 г |
| Орехи жареные для посыпки | 16 г |
| Сахар для посыпки | 37 г |
Выход: 1 кг (не менее 60 шт.).
Из песочного теста раскатать пласт толщиной 4 мм. Поверхность пласта смазать меланжем, посыпать рублеными орехами или миндалем, а затем сахаром. Когда меланж немного подсохнет, из пласта теста вырезать выемкой или ножом разные фигурки. Печенье положить на сухие противни и выпекать при 230-250°.
2360. Пирожное кольцо с орехами
2371. Печенье выемное
2375. Печенье сдобное выемное
2377. Печенье «Рубэ»
2358. Пирожное полоска с фруктовой начинкой