Отварить мясо и картофель, лук обжарить. Прокрутить через мясорубку мясо, картофель и малосоленую сельдь. Массу посолить, поперчить, добавить муку и сметану, еще раз пропустить через мясорубку. В смесь положить желтки и взбитые белки, перемешать до однородного состояния.
Массу выложить в смазанную форму для запекания, разровнять, сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 35-40 минут при умеренной температуре. Подать с томатным или сметанным соусом.
150 м мяса, 200 г картофеля, 100 г малосоленой сельди, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль, перец.
