| Корзиночки | 4 шт. |
| Мозги | 85 г |
| Мука | 6 г |
| Масло сливочное | 8 г |
| Соус молочный | 60 г |
| Сыр | 6 г |
Металлические формочки выложить тонким слоем сдобного или слоеного теста. Подготовленные телячьи или говяжьи мозги запанировать в муке, обжарить на масле, положить в корзиночки, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Подать, как описано в рецепте «Корзиночки с паштетом из печенки».
387. Корзиночки с паштетом из печёнки