Хлеб, безусловно, основополагающий элемент почти для всех столов мира: пресный хлеб, инджера, армянский лаваш ... Кукурузный хлеб является типичным американским продуктом: рецепт, происхождение которого можно найти даже среди индейских племен. Американская кукуруза была уже известна и выращена коренными народами и широко распространилась после открытия Америки европейцами. Основной рецепт приготовления кукурузного хлеба включал кукурузную муку, воду, употребление жира и соли. Он мог бы быть обогащен семенами подсолнечника, сухофруктами или ягодами и употреблялся в основном для сопровождения супов или рагу. Со временем рецепт эволюционировал с добавлением дрожжей, молока, яиц и приобрел вещество очень мягкого и рассыпчатого кекса. Здесь представлена версия пестрого кукурузного хлеба, благодаря использованию специальной черной кукурузной муки, кленового сиропа и свежих фруктов. Нас покорил этот кукурузный хлеб, очень простой в приготовлении и очень вкусный ... идеальный рецепт для сбора друзей и семьи, потому что для удовлетворения вкуса и аппетита достаточно только одного куска!
| Мука из черной кукурузы | 500 г |
| Мука 00 | 160 г |
| Сухие дрожжи | 28 г |
| Сливочное масло | 400 г |
| Молоко | 500 г |
| Яйца | 6 шт. |
| Соль | 14 г |
приготовить необходимые продукты для изготовления хлеба;
приготовить жидкие и порошковообразнаые ингредиенты по отдельности, затем их смешать; сначала готовим жидкую смесь: вылить в кастрюлю молоко, нагреть его;
добавить сливочное масло, масло должно растаять;
готовим сухие ингредиенты: в миске смешать муку 00 и муку из черной кукурузы;
добавить дрожжи;
посолить; все тщательно перемешать венчиком;
в другую миску вылить яйца и взбить их; к яйцам добавить горячее молоко, его нужно предварительно слегка остудить, чтобы не сварились яйца; взбить смесь;
смешать жидкую часть и мучную; тщательно перемешать;
вылить смесь в форму, смазанную маслом;
выпекать в предварительно разогретой духовке до 170° примерно 20-25 минут, на самой нижней полке;
готовый хлеб остудить, нарезать на кусочки, сверху полить кленовым сиропом; подать с фруктами.
Тесто для хлеба
Хлеб со злаками
Снежинки – бриоши с кремом из рикотты
Жидкие материнские дрожжи
Парижанин – пицца с начинкой с Фокачче