Бриохин с йогуртом и шоколадной стружкой

готовим домашний йогурт: для этого нужно смешать натуральный йогурт с молоком; в миску положить натуральный йогурт;

добавить теплое молоко;

хорошо размешать;

накрыть пленкой, поставить в теплое место; можно приготовить в микроволновой печи в режиме автоматической ферментации; когда йогурт будет готов, его поставить в холодильник на 6 часов;

заранее нужно сделать цедру апельсина;

теперь будем готовить тесто для булочек; растворить сухие дрожжи в теплом молоке;

в молоко с дрожжами добавить мед, перемешать;

вылить молоко в чашу комбайна; всыпать муку;

добавить подсолнечное масло;

подготовить яйца, от одного яйца отделить белок;

положить яйца в чашу комбайна;

влить молоко;

положить йогурт;

положить цедру апельсина; посолить;

обработать в миксере все ингредиенты до тех пор, когда тесто приобретет однородное состояние;

на столе, смазанном маслом, замесить тесто, придать феерическую форму;

положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить для расстойки; объем теста должен увеличиться вдвое;

охлажденные шоколадные капли пересыпать мукой, стряхнув излишки муки;

в готовое тесто высыпать шоколадные капли, смешать;

сделать из теста колобок;

нарезать тесто на 12 кусочков, сделать из них жгуты по 30-35 см каждый;

формировать булочки следующим образом: поместите два крестообразных жгута, затем сложите половинки вправо и влево, проделайте ту же операцию с другой половиной жгута и продолжайте таким же образом для двух половинок сверху и снизу;

должно получиться подобие косы; выложить булочки на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазать смесью яйца с молоком и дать подняться еще 1 час;

выпекать в течение 30 минут при температуре 180°.