Жареная пицца с мортаделлой и фиордилатте

в миску налить воду, положить туда дрожжи;

размешать руками, посолить;

всыпать муку, размешать, должно получиться не слишком гладкое тесто;

продолжить работать с с тестом руками на столе;

сформовать из теста 4 идеально сферических шариков;

каждый шарик должен быть весом 100 г;

положить шарики в коробку для еды, с интервалом не менее 2 см, накрыть крышкой и дать подняться в прохладном месте не менее 6-8 часов;

на этом этапе начнем делать начинку: приготовить необходимые продукты;

сначала нарезать фиордилатте на кусочки;

рикотту положить в миску, добавить воду и размешать, чтобы она стала гладкой и кремовой;

когда тесто поднимется, его нужно вынуть по одному из коробки и руками сделать диск меньшего размера, чем в обычной пицце;

в центр теста положить рикотту, отступив 3 см от края;

сверху положить моцареллу и немного мортаделлы;

посыпать черным перцем;

положить листики базилика;

свернуть пиццу в виде полумесяца;

края прижать пальцами;

обжарить в кипящем арахисовом масло до золотисто-коричневого цвета;

переложить на бумагу, чтобы убрать излишки жира; наслайдайтесь очень горячей жареной пиццей!