Комбинирование картофеля с макаронами - действительно оригинальный способ приготовить блюдо для очень бедного фермера. Чтобы сделать блюдо более богатым, добавляется свиной жир, в котором жарятся овощи. Чтобы придать немного цвета, добавьте концентрат, который летом можно заменить, например, свежими помидорами. И еще есть основной ингредиент пасты и неаполитанского картофеля: сырная корочка! Многие ее выбрасывают, не знают, что они потеряли. Корочка становится мягкой, высвобождая часть все еще прикрепленного сыра, превращая блюдо в деликатный кремообразный вкус, а внешняя часть, тщательно очищенная разжевывается: наш совет, чтобы избежать ссор за столом, нужно разделить ее на всех посетителей, чтобы каждый получил свою порцию. Вам интересно, как приготовить макароны и неаполитанский картофель? Вот наша версия!
| Макароны | 320 г |
| Картофель | 750 г |
| Сельдерей | 150 г |
| Морковь | 150 г |
| Белый лук | 1 шт. |
| Бекон | 130 г |
| Томатная паста | 20 г |
| Розмарин | 1 ветка |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
все овощи для блюда помыть и очистить, затем мелко нарезать;
картофель очистить от кожуры;
картофель нарезать кубиками примерно по 2 см и сложить в миску;
сковороду нагреть, влить оливковое масло;
бекон очистить от шкуры и нарезать мелкими кубиками, затем положить в сковороду для вытапливания жира;
сначала обжарить белый лук, потом добавить морковь;
положить нарезанный лук порей;
все хорошо перемешать и тушить на медленном огне;
через несколько минут добавить картофель, перемешать, положить веточку розмарина и сырную палочку, ее нужно вымыть и почистить внешнюю часть;
добавить томатную пасту, летом можно класть свежие помидоры;
залить водой;
посолить и поперчить;
накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут, при необходимости можно добавить немного воды; в это время нужно отварить макароны;
готовые макароны выложить в сковороду с остальными ингредиентами;
удалить веточку розмарина, долить немного воды;
при подаче приправить оливковым маслом;
подать к столу в горячем виде.
Лазанья алла Болоньезе
Спагетти с Карбонарой
Спагетти с моллюсками
Спагетти all'amatriciana
Спагетти с сыром и перцем