Поиск по сайту:

Тыквенный крем

Тыквенный крем


Когда-то была скромная тыква. Она пришла из загородного сада, но мечтала стать элегантной и грациозной в Париже, как Одри Хепберн в роли Сабрины ... с помощью лука-порея своих друзей, щепотки мускатного ореха и немного «сливок», ее преобразование было роскошным ... и восхитительным. Но ее все же пришлось немного усовершенствовать, и поэтому она прошла через сито, из которого она вышла, преобразованный. Она стала идеально бархатистой. И мы уверены, что наш тыквенный крем покорит вас тоже: нежный и утешительный, с его осенним ароматом и безошибочной консистенцией. Прекрасное первое блюдо, чтобы согреть сердца и вкусы в самые холодные вечера, но благодаря своему элегантному очарованию также идеально подходит для самых изысканных обедов и самых особых случаев.

Ингредиенты:

Овощной бульон  800 г
Лук порей  130 г
Очищенная тыква  1 кг
Сливки  100 г
Соль  по вкусу
Перец  по вкусу
Мускатный орех  1 щепотка
Оливковое масло  40 г

Способ приготовления:

подготовить продукты: нужно очистить тыкву и лук порей;


лук порей нарезать на кольца;


сложить лук в миску; затем в сковороде разогреть масло и положить туда лук, жарить на медленном огне, пока не зарумянится;


тыкву нарезать небольшими кубиками и положить к луку4


варить несколько минут, затем добавить горячий овощной бульон, чтобы он покрыл тыкву;


через 25-30 минут тыква должна стать мягкой и почти готовой;


добавить соль и перец;


приготовить ;сливки


влить сливки, мускатный орех, хорошо перемешать;


взбить погружным блендером;


должна получиться очень нежная масса;


чтобы сделать крем более бархатистым его нужно пропустить через мелкое сито;


выложить на тарелку, украсить сливками;


подать в теплом виде.

Итальянские блюда



Первые блюда


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)