Когда свежий ароматный запах листьев базилика встречается с подлинным вкусом и мягкостью продукта, столь любимого как буррата, успех гарантирован. Мы заключили этот триумф ароматов в действительно особенное первое блюдо: спагетти с кремом буррата и баклажанами. Спагетти со сливочным соусом буррата и соусом из базилика обогащены полосками жареных баклажанов и хрустящими жареными кедровыми орехами. Подайте спагетти со сливками буррата и баклажанами со вкусным омлетом с помидорами и базиликом для свежего меню со средиземноморскими вкусами!
| Спагетти без глютена | 320 г |
| Буррата | 300 г |
| Базилик | 15 г |
| Оливковое масло | 50 г |
| Баклажаны | 100 г |
| Кедровые орешки | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
Для жарки:
| Арахисовое масло | по вкусу |
баклажан вымыть и отрезать кончики;
нарезать на тонкие ломтики;
потом нарезать на полоски;
обжарить во фритюре до золотистого цвета в течение 3 минут; температура масла 160°;
выложить на бумагу для удаления лишнего жира;
опустить спагетти в подсоленную кипящую воду, варить в течение 9 минут не до готовности;
в чашу миксера положить буррата;
добавить листья базилика;
влить оливковое масло;
посолить;
поперчить;
взбить в однородную массу; если крем получится слишком густым, можно добавить немного воды от варки спагетти; выложить массу в сковороду и прогреть;
добавить спагетти; перемешать;
положить жареные баклажаны;
добавить кедровые орешки, их нужно предварительно обжарить;
перемешать, украсить листьями базилика;
рекомендуется немедленно подавать, в холодильнике можно хранить не более суток.
Спагетти с сыром и перцем
Спагетти all'amatriciana
Спагетти с моллюсками
Спагетти с Карбонарой
Спагетти с морепродуктами