Если вы думаете о здоровом блюде, сразу приходит на ум рецепт: овощной суп. Он, великая классика итальянских столов, представляет собой рецепт, который может менять одежду в зависимости от сезона: холодно летом и тепло зимой, меняет свое «платье», используя запахи и цвета овощей, которые предлагает сад. Сегодня мы предлагаем зимнюю версию, отличную по вкусу горячим и парящим, которая наверняка сможет согреться. Приготовление этого овощного супа довольно простое, но довольно длительное и трудоемкое, благодаря очистке и измельчению ингредиентов, из которых он состоит. Мы гарантируем, однако, что действительно стоит потратить время, чтобы насладиться этим простым первым блюдом из овощей, потому что это рецепт, который сочетает в себе доброту и подлинность. Воспользуйтесь овощами на кухне: сегодня мы готовим вкусный овощной суп!
| Морковь | 80 г |
| Красный лук | 80 г |
| Белые кабачки | 150 г |
| Картофель | 330 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
| Сельдерей | 60 г |
| Помидоры | 350 г |
| Бобы | 200 г |
| Тыква | 250 г |
| Лук-порей | 150 г |
| Цветная капуста | 300 г |
| Горох | 200 г |
| Оливковое масло | 50 г |
| Розмарин | 1 ветка |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Вода | по вкусу |
начать готовить овощной суп минестроне с мыться и сушки овощей: удаление кожуры, семян; нарезать овощи на кусочки равной толщины, кубики примерно 1 см;
овощи закладывать по очереди, те, что готовятся дольше, их класть вначале; в кастрюлю налить оливковое масло;
сначала положить морковь;
лук;
сельдерей;
лук-порей; заложенные овощи слегка обжарить около 10 минут, часто помешивая;
готовить до мягкости овощей;
добавить ароматный пучок из зелени; после закладки каждого овоща доливать воду;
добавить бобы, предварительно отваренные;
перемешать и добавить воду;
дождаться кипения и варить 2 минуты;
положить картофель и влить воду;
положить цветную капусту; варить 25 минут под закрытой крышкой;
добавить зеленый горошек;
положить кубики кабачков;
добавить помидоры;
посолить и поперчить; варить 2-3 минуты;
суп готов;
при подаче в тарелке полить оливковым маслом и поперчить.
Омлет (базовый рецепт)
Салат в хлебе
Рисовый салат
Венгерский гуляш
Овощной омлет