Этот бутерброд не имеет ничего, чтобы завидовать американским гамбургерам; вместо чеддера и кетчупа мы решили использовать все типичные ингредиенты итальянского стола: хороший нарезанный мясо, кусочки вкусного caciocavallo, красный лук из карамелизированного тропеа и вуаль из доброго базилика, майонеза, строго домашнего приготовления! С нашим рецептом бутербродов с бургерами вы также можете сделать итальянский бургер, начиная прямо с хлеба! Так чего же вы ждете? Все, что вам нужно сделать, это жарить картошку, забыть о столовых приборах и перекусить этим фантастическим итальянским гамбургером!
Для 4 гамбургеров:
| Рубленая говяжья лопатка | 800 г |
| Caciocavallo silano (сыр) | 130 г |
| Сушеные помидоры черри | 50 г |
| Листья салата | по вкусу |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
Для карамелизированного лука:
| Красный лук Тропея | 150 г |
| Вода | 150 г |
| Коричневый сахар | 30 г |
Для майонеза:
| Желток | 1 яйца |
| Сок | 1 лимона |
| Цедра лимона | по вкусу |
| Масло из семян | 150 г |
| Базилик | по вкусу |
приговить продукты для гамбургеров;
начать с приготовления майонеза с базиликом; важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры; в высокую посуду положить яйца, добавить соль и перец, цедру лимона;
отжать сок из лимона;
добавить сок;
начать смешивать с помощью погружного миксера, постепенно добавляя масло из семян, пока не получится кремообразный майонез;
добавить листья базилика и снова взбить;
переложить майонез в миску;
для приготовления карамелизированного лука нужно лук очистить от кожуры;
разрезать лук на части;
положить лук в кастрюлю с половиной количества воды;
добавить коричневый сахар и варить несколь минут, затем добавить оставшуюся воду и продолжать готовить, пока вода полностью не испарится, это займет около 15 минут;
тем временем фарш разделить на 4 части, каждый около 200 г мяса; придать форму котлет; посолить, поперчить, сбрызнуть маслом; положить в разогретую сковороду и жарить 6 минут с каждой стороны;
разрезать булочки вдоль;
смазать сливочным маслом;
положить масляной стороной на сковороду и слегка поджарить;
смазать булочки маойнезом;
на майонез положить листья салата;
в этот момент нарезать сыр и положить на котлеты, накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился;
вынуть гамбургер, положить сверху карамелизированный лук;
добавить сверху сушеные помидры;
закрыть гамбургер другой половинкой булочки;
подать гамбургер теплым.
Салат в хлебе
Быстрые тако с мясом и помидорами
Холодный куриный кускус
Жареный сэндвич с сыром
Баклажан пармезан