Фрикадельки – простой рецепт приготовления и очень вкусный: эти нежные кусочки мясного фарша, приправленные проволой, пармезаном, яйцом и петрушкой, могут быть в меню хорошего праздничного застолья или воскресного обеда в семье. В этой версии они жареные, но благодаря их универсальности вы можете готовить фрикадельки по-разному, даже по привлекательному рецепту. Попробуйте их, например, в духовке или в сковороде с томатным соусом для сочного второго блюда.
Ингредиенты:
Говяжий фарш 500 г, черствый хлеб 130 г, сыр пармезан тертый 50 г, яйца 2 шт., копченая провола 50 г, петрушка 1 пучок, тимьян 2 веточки, соль и черный перец по вкусу, панировочные сухари, масло для фритюра.
Способ приготовления:
подготовить продукты для блюда;
с черствого хлеба срезать корочки;
затем нарезать хлеб на кубики;
положить хлеб в миксер вместе в рубленой петрушкой и листьями тимьяна и порубить;
копченую проволу нарезать на дольки;
затем проволу нарезть на кубики;
положить проволу к хлебу;
к этим продуктам положить фарш;
посолить и поперчить;
всыпать тертый пармезан;
положить яйца, вымесить все руками до однородного состояния; после этого закрыть миску пленкой и отправить в холодильник на полчаса;
по истечении необходимого времени вынуть фарш из холодильника, смочить руки и разделять фарш на порции по 20 г;
каждую фрикадельку обвалять в панировочных сухарях;
сложить их на блюдо;
в кастрюле подогреть масло до температуры 170-180° и опускать фрикадельки по 2-3 штуки;
достаточно готовить 2-3 минуты, затем вынуть фрикадельки из масла и положить на впитывающую бумагу;
фрикательки готовы;
подавать фрикадельки горячими.
