"Советская кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)











Поиск по сайту:

Тушеная говядина

Количество просмотров: 42

Думая о воскресном ланче, существует так много традиционных рецептов, что действительно трудно выбрать тот, который действительно наш любимый. Некоторые неразрывно связаны с лазаньей или каннеллони и теми, кто сражается между неаполитанскими и болонскими рагу. Но среди основных блюд тушеная говядина - то, что побеждает всех! Его медленное приготовление, немногочисленные и необходимые духи, необходимые для того, чтобы он стал настолько хорошим, делают его рецептом, который никто не может не любить. Как и все рецепты прошлого, они требуют большого терпения для большого успеха. Поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить кастрюлю на огонь и забыть об этом. Так что к обеду все будет готово и, наконец, вы сможете насладиться тушеной говядиной, чтобы сделать воскресный обед особенным.

Ингредиенты:

Говядина 1 кг, мясной бульон 1 л, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., сельдерей 1 стебль, красное вино 1 стакан, оливковое масло 4 ст. л., сливочное масло 30 г, мука 00 30 г, розмарин 1 веточка, тимьян 1 веточка, шалфей 1 веточка, черный перец по вкусу, соль по вкусу.

Способ приготовления:

перед началом приготовления сварить мясной бульон, очистить и нарезать овощи; мясо нарезать кубиками по 4-5 см; идеальным для блюда будут лопатки с жировыми прожилками;


в сковороду положить сливочное масло, разогреть его;


добавить оливковое масло;


положить сельдерей, морковь, лук и готовить на медленном около 10 минут;


после этого выложить мясо;


посолить и поперчить;


всыпать муку; дать проготовиться несколько минут;


добавить красное вино, дать ему полностью испариться;


влить горячий мясной бульон;


положить связанный пучок приправ; накрыть крыкой и готовить на среднем огне не менее 2 часов, периодически помешивая;


в конце приготовления удалить пахучий пучок; мясо должно стать мягким, просто таять во рту;


в рагу можно добавить картофель и горох, чтобы сделать блюдо более содержательным.




Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Поиск по сайту: