Блинчики с начинкой из мяса и овощей

начать готовить с приготовления блинов: налить в миску воду;

добавить просеянную муку и кукурузный крахмал, добавить соль и размешать энергично, чтобы получилось жидкое тесто без комков;

дать смеси отдохнуть не менее получаса;

тем временем займемся начинкой: нужно вымыть овощи;

нарезать сельдерей на тонкие полоски длиной около 6 см;

морковь также нарезать на тонкие полоски;

то же самое сделать и с луком;

у капусты снять несколько листьев, свернуть их трубочкой и нарезать на полоски;

свинину нарезать на полоски, потом на кубики;

в воке разогреть столовую ложку арахисового масла, добавить свинину и тушить несколько минут; затем поочередно добавлять овощи, сначала положить лук;

потом положить морковь;

далее сельдерей;

приправить соевым соусом и готовить несколько минут, пока овощи не будут приготовлены, но достаточно хрустящие;

наконец добавить ростки сои и савойскую капусту, они должны готовиться всего несколько секунд; дать начинке остыть;

разогреть антпригарную сковороду и испечь блины, готовые блины должны быть очень тонкими, почти прозрачными, диаметром около 18 см;

положить начинку с одного края, завернуть конвертом;

конец хорошо смазать кистью, смоченной в смеси воды и муки (1 ложка + 1 ложка);

подготовить блины к обжарке;

нагреть арахисовое масло в воке и, когда оно достигнет 180°, обжарить блинчики с обеих сторон;

золотисто-коричневые блинчики положить на впитывающую бумагу; подавать горячими с соевым или кисло-сладким соусом.