Кто из нас никогда не пробовал знаменитую жареную курицу, сделанную в США, хотя бы раз в жизни, находя ее неотразимо вкусной? Мы тоже не смогли противостоять этому искушению, и мы решили предложить его с восхитительным вариантом, а точнее с тремя! Наши хрустящие куриные палочки на самом деле будут сопровождаться тремя разными майонезами без яиц, супер быстрыми и вкусными, чтобы приготовить их на любой вкус! Будь то кисло-сладкий или пряный - не имеет значения, эта легкая версия майонеза станет идеальным сопровождением для погружения этих ароматных золотых палочек.
| Куриная грудка | 800 г |
| Розмарин | 2 веточки |
| Лимонный сок | 30 г |
| Лимонная цедра | 1 лимона |
| Оливковое масло | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
| Копченая паприка | 2 ч. л. |
Для трех соусов из майонеза:
| Соевое молоко | 100 г |
| Рисовый уксус | 20 г |
| Васаби паста | 1 ч. л. |
| Лук | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Дижонская горчица | 1 ст. л. |
| Табаско | по вкусу |
| Акация медовая | 1 ч. л. |
| Масло из семян | 200 г |
Для панировки:
| Мука 00 | 150 г |
| Хлопья кукурузные несладкие | 100 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Розмарин | 1 веточка |
Для жарки:
| Масло семян | по необходимости |
подготовить куриные грудки;
нарезать их на длинные полоски;
переложить в широкую посуду, посолить и поперчить;
приправить копченой паприкой;
натереть цедру лимона и положить к курице;
отжать лимонный сок и вылить к курице;
положить розмарин, приправить оливковым маслом и хорошо перемешать;
накрыть пленкой и отложить для маринования;
теперь приготовим майонез для трех соусов; налить соевое молоко в стакан миксера;
добавить соль;
влить рисовый уксус;
добавить оливковое масло;
с помощью миксера взбить массу до загустения;
положить майонез в три отдельные мисочки;
в первую миску к майонезу положить васаби и размешать;
во вторую положить горчицу с медом;
в третью добавить табаско и зеленый лук;
для панировки высыпать кукурузные хлопья в чашу миксера;
добавить веточку розмарина и измельчить до песчаной крошки;
для выпечки курицы приготовить три миски: с мукой, взбитым яйцом и измельченными хлопьями;
взять куриную палочку, обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, кукурузные хлопья;
обжарить курицу в обильном семенном масле, доведенном до температуры 170° (для лучшего контроля температуры мы рекомендуем иметь пищевой термометр); готовьте палочки в течение нескольких минут, затем положите их на противень, выстланный бумажными полотенцами; подайте жареную курицу в горячем виде с быстрым майонезом.
Жареные фрикадельки из лосося и картофеля с майонезом из паприки
Картофельные корзинки с цуккини и сыром
Тартар из лосося с кремом из авокадо и жареным миндалем
Гребешки с гратеном
Скиатт – жареный сыр Казера в кляре