| Баранина | 120 г |
| Коренья для варки | 10 г |
| Соус | 100 г |
| Лук репчатый | 15 г |
| Гарнир | 100-150 г |
| Чеснок | 0,5 г |
| Лавровый лист, перец горошком, зелень | по вкусу |
Баранину вымочить, сварить, как описано в (945), нарезать кусочками по 15-20 г, залить красным или томатным соусом, добавить рубленый пассерованный репчатый лук, немного чеснока, растертого с солью, и проварить при слабом кипении в течение 10-15 минут.
Подать с картофелем отварным или картофельным пюре, отварными макаронами, фасолью или с рисовой, ячневой или пшеничной рассыпчатой кашей.
949. Солонина баранья отварная
945. Баранина отварная с гарниром
952. Баранина, жареная с луком
972. Баранина, тушенная крупным куском
985. Баранина с гарниром, запеченная под молочным соусом