2734. Кислые щи с бобами

Фасоль перебрать и промыть, можно предварительно замочить ее на несколько часов;

свинину помыть и нарезать на крупные куски;

в кастрюлю сложить фасоль и мясо;

залить водой и варить;

квашеную капусту отжать от лишнего сока;

положить в посуду с толстыми стенками капусту, добавить сахар, томат пасту;

перемешать все продукты, залить водой и тушить;

сначала нужно тушить капусту на сильном огне, потом огонь убавить, закрыть крышкой и готовить, периодически помешивая;

приготовить лук и морковь, измельчить их;

спассеровать овощи на жире;

приготовить ячневую крупу, сложить в кастрюлю с мясом, капусту и овощи тоже положить в кастрюлю и варить до готовности;

измельчить зелень;

при подаче в тарелку положить мясо, налить щи и посыпать зеленью.