Поиск по сайту:

Блюда с добавлением сырой печени

Блюда с добавлением сырой печени


2961. Бутерброд с печенью

Хлеб  40 г
Масло сливочное  15 г
Печень  15 г
Лук (зеленый)  15 г
Перец и соль  по вкусу

Печень слегка обжарить; полусырую печень протереть через частое сито вместе с маслом, смешать с мелко нарубленным зеленым луком. Полученную массу заправить перцем и солью и приготовить бутерброд.

Рекомендуется блюдо при злокачественном малокровии.

2962. Салат с печенью

Краснокочанная капуста  200 г
Масло растительное  20 г
Печень  75 г
Корица  2 г
Уксус 3%-ный  50 г
Сахар  10 г

Подготовленную сырую печень пропустить 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой, смешать с нашинкованной замаринованной в уксусе капустой, заправить растительным маслом, сахаром и корицей.

Рекомендуется блюдо при злокачественном малокровии.

2963. Клюквенное желе с печенью

Печень  50 г
Клюква  60 г
Вода  50 г
Сахар  50 г
Желатин  4 г

Клюкву размять деревянной ложкой или пестиком, отжать сок; выжимки залить водой, вскипятить, процедить, добавить желатин, сахар, клюквенный сырой сок и пропущенную три-четыре раза через мясорубку сырую печень. Смесь выложить в сполоснутую холодной кипяченой водой форму и охладить.

Рекомендуется блюдо при злокачественном малокровии.

2964. Заливной паштет из печени

Печень  125 г
Масло  20 г
Лук репчатый  30 г
Морковь  30 г
Желатин  4 г
Бульон  100 г
Уксус, соль  по вкусу

Печень слегка обжарить, полусырую печень пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки вместе с пассерованным луком и морковью, выбить и ввести масло. Из массы разделать котлеты — по 2 шт. на порцию. Вскипятить бульон, ввести в него желатин, соль, уксус. Залитые котлеты охладить.

Рекомендуется блюдо при злокачественном малокровии.




Лечебное питание


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)