Поиск по сайту:

Для теста:

Мука 00  600 г
Вода  350 мл
Оливковое масло  35 мл
Соль  1 щепотка

Для начинки:

Очищенный шпинат  1,5 кг
Сыр рикотта  500 г
Яйца  12 шт.
Сыр пармезан тертый  190 г
Лук  1/2 шт.
Майоран  3 веточки
Мускатный орех  по вкусу
Черный перец  по вкусу
Соль  по вкусу
Оливковое масло  25 г

Он готовится во время Пасхи, чтобы отпраздновать весну и пробуждение природы, он идеально подходит для закусок на свежем воздухе. Вы уже слышали о пироге Паскуалина, состоящем из восхитительных завес из теста, наполненных вкусной начинкой, типичной для лигурийской кулинарной традиции, которую нельзя пропустить в пасхальном меню. Обычно он фарширован шпинатом или зеленью, рикоттой и неизбежными яйцами, которые обнаруживаются при разрезании первого ломтика. Все они заключены в тонкие листы теста, которые делают его идеальным пикантным тортом, которым можно насладиться на обычных выходных в пасхальный понедельник.

Подробнее ...


Филе говядины  (4 филе) 1 кг
Зеленый перец в рассоле  20 г
Свежие сливки  80 г
Дижонская горчица  40 г
Мясной бульон  100 г
Бренди  25 г
Осветленное масло  20 г
Соль  по вкусу
Мука 00  по вкусу

Даже если вы не пережили незабываемые 80-е годы, которые оставили нам воспоминания о невероятной внешности, прическах и вечнозеленых рецептах, таких как коктейль из креветок или пеннета с лососем и водкой, филе с зеленым перцем остается классикой, которая дарит и сегодня большое удовлетворение, особенно для любителей мяса! Этот драгоценный кусочек говядины, который обязательно должен быть высшего качества в роли основного ингредиента рецепта, подается с оберточным соусом, приправленным зернами зеленого перца, что придает блюду кремообразность и округлость.

Подробнее ...



Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)