Поиск по сайту:

На 16 каннелони:

Мука 00  300 г
Яйца  3 шт.

Для томатного соуса:

Томатный соус  250 г
Оливковое масло  3 ст. л.
Чеснок  1 зубчик
Соль  по вкусу

Для соуса бешамель:

Молоко  250 г
Сливочное масло  25 г
Мука 00  25 г
Тертый мускатный орех  по вкусу
Черный молотый перец  1 щепотка

Для начинки:

Колбаса  200 г
Говяжий фарш  300 г
Средние яйца  2 шт.
Сыр пармезан тертый  100 г
Оливковое масло  10 г
Лук  80 г
Сельдерей  60 г
Морковь  80 г
Красное вино  20 г
Соль  1 щепотка
Черный перец  1 щепотка

Для посыпки:

Сыр пармезан тертый  15 г

Эти сочные рулетики из теста, фаршированные мясом и колбасой, увенчанные бешамелем и помидорами, являются типичным эмильским приготовлением. Блюдо, такое богатое и вкусное, идеально подходит для воскресного обеда, например, для пасхального воскресенья. Мы все попробовали их хотя бы раз в жизни.

Подробнее ...


Куриная грудка  1 кг

Для маринования:

Греческий йогурт  150 г
Свежий имбирь  150 г
Гарам масала  5 г
Копченая паприка  3 г
Чеснок  3 зубчика
Сок лайма  1/2 шт.
Соль  1 щепотка

Для соуса:

Томатный соус  350 г
Сливки  50 г
Лук  1 шт.
Чеснок  1 зубчик
Свежий перец чили  1 шт.
Тмин  3 г
Копченая паприка  3 г
Коричневый сахар  20 г
Оливковое масло  10 г
Соль  по вкусу
Кориандр  по вкусу

Сегодня нас переносят в мир специй, ароматов и ярких красок ... сегодня мы готовим курицу тикка масала! Даже если вы никогда не пробовали его, вы наверняка заметите его в меню индийских ресторанов или по всему миру: куриное тикка масала - это блюдо, приготовленное из кусочков курицы, маринованных со специями и йогуртом (куриное тикка), которое обмакивают в сливочно-красно-апельсиновый соус, приправленный смесью специй (масала).

Подробнее ...



Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)